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除夕全家一起包素馅饺子

文章来源:本站原创 发布时间:2021-10-23

  农历腊月三十日为除夕,俗称“大年三十儿”。这是一年中的最后一天,老北京人历来将这天视为正式的年禧,人们辞旧迎新的主要庆典集中在这一天。这是一年中最为隆重、最为热闹的一天。

  老北京除夕一早起来就会换上新衣服,晚上要四件事情要做,分别是祭祖、吃年夜饭、接神和守岁。祭祖完成后,晚上6点多,年夜饭就开始了,这顿饭是全年最重要最令人向往的一顿。一般都有一个固定的菜谱,分四类。第一类是冷荤,有肉皮冻、冷鸡冻、鲤鱼冻等,第二类是俗话说的大件,包括:米粉肉、扣肉、四喜丸子、红烧肘子等。第三类是清口菜,也就是小凉菜,像芥末敦、豆酱、辣菜一类,主要为了解腻。最后一类是咸菜,比如肉丁炒咸黄瓜丁等,这类菜一定要有,因为能够下饭。

  吃完年夜饭后,全家人要一起包饺子。一家人一起包饺子还有一层寓意,就是全家人通过包饺子把一年的恩恩怨怨都包进去,然后吃下去,这样就都化解了。每个家庭在年三十晚上一定要包一种素馅的,馅里面有红萝卜,木耳、黄花等。

  半夜12点,热气腾腾的饺子出锅了,虽然刚刚吃完年夜饭,肚子还不饿,但是这个饺子每个人都要吃上几个。接着年轻人开始放鞭炮,小孩子在大人的带领下,提着灯笼,将准备好的春联、窗花贴到门和窗户上。

  大年三十晚上还有一个重要的工作就是守岁。长辈会在这个时候给小辈儿压岁钱。压岁钱在形式上分为两种,一种是用彩绳把铜钱穿成串,放在床脚。另一种是长辈把钱装在纸包中,直接交给晚辈。

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